L'asterisco rimanda alla ricetta del Tabbouleh
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* Mettete a cuocere il bulgur. Lasciate raffreddare coperto, quindi trasferitelo in una ciotola capiente sgranando bene i chicchi con una forchetta.
Spremete il succo del limone e tritate il prezzemolo e la menta.
Pulite il cipollotto e tagliatelo a rondelle eliminando la parte più verde. Tagliate a piccoli pezzetti il cetriolo e i pomodorini. Unite le verdure a tocchetti al bulgur, irrorate con il succo di limone, aggiungete il trito di prezzemolo e menta e mescolate. Salate e condite con l'olio evo mescolando ancora per amalgamare bene il tutto.